端五，指农历五月初五，又称端阳，俗称五月端五，是中国古老的传统节日。
开封麻叶
开封端五风俗历史悠久。宋《东京梦华绿.端五》、明《如梦录》、清《开封府志》以及陈雨门《汴京节令摭陈》等，对于从宋到民国时期，开封过端五节的习俗，都有详细记载。
炸菜角
烧鸡
如今，过端午节，年复一年，对开封绝大多数居民来说，已无人在究其来源，只是从习惯而已。每逢端五节到来，家家户户炸麻叶、菜角、糖糕，用粽叶包以江米、红枣或蜜枣、花生仁等煮成粽子，也有的省事到街市上买来者，以为节日主要食品，并用来互赠亲友。许多人家还到街市上买来艾草，悬插于门楣。除上述传统习俗外，在送亲友节物中，较普地还备有好酒二至四瓶，烧鸡一至两只，水果罐头及水果糕点若干。还有的至亲好友设家筵，互相宴请。
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开封党史方志
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